Description
Buttrige, zarte Kekse mit einer cremigen Karamellmitte und einem Schokoladentopping – diese Twix-Daumenabdruckkekse schmecken wie eine Mischung aus feinem Mürbeteiggebäck und dem beliebten Schokoriegel. Die Kombination aus süßem Karamell, kräftiger Schokolade und einer kleinen Prise Salz macht sie besonders ausgewogen und unwiderstehlich. Sie eignen sich wunderbar für die Keksdose, als hübsches Mitbringsel oder für einen festlichen Plätzchenteller. Trotz ihres eindrucksvollen Aussehens sind sie einfach zuzubereiten und lassen sich gut in einzelnen Schritten vorbereiten.
Ingredients
280 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
170 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
180 g weiche Karamellbonbons
60 ml Sahne
150 g Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl oder Butter
1/2 TL Fleur de Sel
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen.
4. Ei und Vanilleextrakt einrühren.
5. Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
7. Mit dem Daumen oder dem runden Ende eines Kochlöffelstiels eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
8. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldfarben sind.
9. Die Mulden direkt nach dem Backen vorsichtig noch einmal nachformen, falls sie sich angehoben haben.
10. Karamellbonbons und Sahne bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
11. Das Karamell kurz abkühlen lassen und dann in die Mulden der Kekse füllen.
12. Die Zartbitterschokolade mit Kokosöl oder Butter schmelzen und auf das Karamell geben oder leicht darüberziehen.
13. Mit Fleur de Sel bestreuen und die Kekse vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für besonders schöne Mulden den Teig vor dem Backen 20 Minuten kühlen, damit die Kekse ihre Form besser halten.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 24 mg
Keywords: Twix Daumenabdruckkekse, Karamellkekse, Schokoladenkekse, Weihnachtsplätzchen, Mürbeteigkekse