Description
Thailändischer Papayasalat ist ein knackiger, frischer Salat aus grüner Papaya, Karotte, Tomaten, Bohnen, Chili, Limette, Fischsauce und gerösteten Erdnüssen. Er schmeckt würzig, säuerlich, leicht süß und angenehm scharf – perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichtes Sommergericht.
Ingredients
500 g grüne Papaya, geschält und in feine Streifen geschnitten
100 g Karotte, in feine Streifen geschnitten
150 g Kirschtomaten, halbiert
80 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen, in 3 bis 4 cm lange Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen
1 bis 2 rote Chilischoten
3 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
40 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
10 g frischer Koriander, grob gehackt
Instructions
1. Grüne Papaya schälen, entkernen, in feine Streifen schneiden und kurz in kaltes Wasser legen, damit sie knackig bleibt.
2. Karotte in feine Streifen schneiden, Tomaten halbieren und Bohnen in kurze Stücke schneiden.
3. Knoblauch und Chili in einem Mörser grob zerstoßen.
4. Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Bohnen und Tomaten hinzufügen und leicht andrücken, damit sie Aroma aufnehmen.
6. Papaya- und Karottenstreifen dazugeben und alles gründlich mit dem Dressing vermengen.
7. Einen Teil der Erdnüsse und den Koriander unterheben.
8. Abschmecken, mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für besonders knackigen Papayasalat die Papayastreifen nach dem Schneiden 5 bis 10 Minuten in eiskaltes Wasser legen und vor dem Mischen sehr gut abtropfen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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