Thailändischer Kokosreis

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Thailändischer Kokosreis ist die Beilage, die aus einfachen Zutaten ein duftendes, cremiges und zugleich leichtes Gericht macht. Der Reis wird in Kokosmilch und Wasser gegart, wodurch jedes Korn ein sanft süßliches Aroma bekommt, ohne schwer zu wirken. Frische Limette, Koriander und etwas Chili setzen einen lebendigen Kontrast.

Besonders gut passt dieser Kokosreis zu Currys, gebratenem Gemüse, Fisch, Garnelen oder Hähnchen. Er schmeckt aber auch pur mit gerösteten Cashewkernen und Kräutern herrlich aromatisch. Das Rezept ist unkompliziert, schnell vorbereitet und bringt sofort ein wenig Thailand-Gefühl auf den Teller.

---

Welcher Reis eignet sich am besten für thailändischen Kokosreis?

Für thailändischen Kokosreis ist Jasminreis die beste Wahl, weil er von Natur aus blumig duftet, locker gart und die Kokosmilch besonders gut aufnimmt. Basmati funktioniert ebenfalls, wirkt aber etwas trockener und weniger typisch thailändisch. Wichtig ist, den Reis vor dem Kochen gründlich zu waschen, bis das Wasser fast klar bleibt. So entfernt man überschüssige Stärke und der Kokosreis wird nicht klebrig oder matschig.

---

Zutaten für Thailändischen Kokosreis

Jasminreis
Jasminreis ist die Grundlage des Gerichts. Seine feinen, langen Körner und sein natürlicher Duft harmonieren besonders gut mit Kokosmilch.

Kokosmilch
Kokosmilch sorgt für die cremige Konsistenz und das typische Aroma. Eine vollfette Kokosmilch macht den Reis besonders rund und samtig.

Wasser
Wasser balanciert die Kokosmilch aus, damit der Reis locker bleibt und nicht zu schwer wird.

Salz
Salz hebt die Süße der Kokosmilch hervor und verhindert, dass der Reis flach schmeckt.

Zucker
Eine kleine Menge Zucker verstärkt die milde Kokosnote. Der Reis wird dadurch nicht süß wie ein Dessert, sondern harmonischer.

Limettensaft
Limettensaft bringt Frische und eine leichte Säure ins Gericht. Er wird erst nach dem Garen zugegeben, damit sein Aroma klar bleibt.

Limettenabrieb
Limettenabrieb verleiht dem Reis ein intensiveres Zitrusaroma, ohne zusätzliche Flüssigkeit einzubringen.

Koriander
Frischer Koriander ergänzt die Kokosmilch mit kräuteriger Frische und macht den Reis lebendiger.

Rote Chili
Chili gibt dem milden Kokosreis einen kleinen Schärfekick. Die Menge lässt sich nach Geschmack anpassen.

Cashewkerne
Geröstete Cashewkerne bringen Biss, nussiges Aroma und einen schönen Kontrast zur weichen Reisstruktur.

---

So bereitest du Thailändischen Kokosreis zu

Schritt 1: Reis gründlich waschen

Gib den Jasminreis in eine Schüssel und bedecke ihn mit kaltem Wasser. Bewege die Körner mit der Hand vorsichtig hin und her, gieße das trübe Wasser ab und wiederhole den Vorgang drei- bis viermal. Sobald das Wasser deutlich klarer ist, lässt du den Reis in einem Sieb gut abtropfen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Kokosreis später locker und nicht breiig wird.

Schritt 2: Kokosmilch und Wasser vorbereiten

Schüttle die Kokosmilchdose kräftig oder rühre den Inhalt glatt, falls sich die feste Kokoscreme oben abgesetzt hat. Gib Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in einen mittelgroßen Topf. Rühre alles kurz um, bis sich Salz und Zucker gelöst haben. Die Mischung sollte mild kokosduftend, leicht salzig und nur dezent süß schmecken.

Schritt 3: Reis sanft aufkochen

Füge den abgetropften Reis zur Kokosmilchmischung hinzu und rühre einmal vorsichtig um. Erhitze alles bei mittlerer Temperatur, bis die Flüssigkeit leise zu köcheln beginnt. Sobald kleine Bläschen sichtbar werden, reduzierst du die Hitze auf die niedrigste Stufe und setzt den Deckel auf den Topf.

Schritt 4: Reis schonend garen

Lasse den Reis 12 bis 15 Minuten bei sehr niedriger Hitze garen. Hebe den Deckel währenddessen möglichst nicht an, damit der Dampf im Topf bleibt. Wenn die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Körner weich wirken, nimmst du den Topf vom Herd. Falls der Reis noch etwas fest ist, gib 1 bis 2 Esslöffel Wasser dazu und gare ihn weitere 2 Minuten.

Schritt 5: Ruhen lassen und auflockern

Lasse den Kokosreis nach dem Garen 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen. In dieser Zeit verteilt sich die Feuchtigkeit gleichmäßig und die Körner werden lockerer. Anschließend lockerst du den Reis mit einer Gabel auf. Arbeite vorsichtig, damit die Körner nicht zerdrückt werden.

Schritt 6: Frische und Topping hinzufügen

Rühre Limettensaft und Limettenabrieb behutsam unter den warmen Reis. Bestreue ihn kurz vor dem Servieren mit gehacktem Koriander, feinen Chiliringen und gerösteten Cashewkernen. So bleiben Kräuter frisch, die Chili aromatisch und die Nüsse knackig.

---

Servieren und Aufbewahren

Thailändischer Kokosreis schmeckt besonders gut zu rotem oder grünem Thai-Curry, gebratenem Gemüse, Garnelen, Hähnchenspießen oder mariniertem Tofu. Als einfache Bowl-Basis passt er wunderbar zu Gurke, Mango, Edamame, geröstetem Sesam und einer Limetten-Soja-Sauce.

Zum Aufbewahren lässt du den Reis vollständig abkühlen und füllst ihn in eine gut schließende Dose. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen gibst du pro Portion 1 bis 2 Esslöffel Wasser oder Kokosmilch dazu und erwärmst ihn in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre ihn dabei vorsichtig auf, damit er wieder saftig wird.

Einfrieren ist möglich, allerdings wird die Struktur nach dem Auftauen etwas weicher. Für beste Ergebnisse den Reis portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

---

Häufig gestellte Fragen

Kann ich thailändischen Kokosreis im Reiskocher zubereiten?

Ja, das funktioniert sehr gut. Gib gewaschenen Jasminreis, Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in den Reiskocher und starte das normale Reisprogramm. Nach Ende des Programms den Reis noch 10 Minuten ruhen lassen und erst danach mit Limette, Kräutern und Toppings verfeinern.

Warum wird mein Kokosreis zu klebrig?

Meist liegt es an zu viel Stärke oder zu hoher Hitze. Wasche den Reis gründlich und gare ihn nur auf sehr niedriger Stufe. Außerdem sollte der Deckel während der Garzeit geschlossen bleiben, damit der Dampf gleichmäßig arbeitet.

Kann ich leichte Kokosmilch verwenden?

Ja, leichte Kokosmilch ist möglich, der Reis wird dann jedoch weniger cremig und etwas milder im Geschmack. Für ein besonders aromatisches Ergebnis ist vollfette Kokosmilch besser geeignet.

Passt der Reis auch zu scharfen Gerichten?

Gerade zu scharfen Currys oder Chili-Gerichten passt er hervorragend. Die Kokosmilch mildert Schärfe ab, während Limette und Koriander für Frische sorgen.

Kann ich den Zucker weglassen?

Ja, der Zucker kann weggelassen werden. Eine kleine Menge rundet das Aroma ab, ist aber nicht zwingend nötig. Wer den Reis zu sehr herzhaften Speisen serviert, kann die Süße einfach reduzieren.

Welche Kräuter passen außer Koriander?

Thai-Basilikum, Minze oder Frühlingszwiebeln passen ebenfalls sehr gut. Koriander wirkt klassisch frisch, aber die Kräuter lassen sich nach Geschmack kombinieren.

---

Mehr Reis-Ideen mit aromatischem Twist gefällig?

Wenn dir dieser Thailändische Kokosreis gefällt, wirst du auch diese Beilagen und Reisgerichte lieben:

Zitronengras-Jasminreis mit feinem Zitrusaroma und leichter Würze.
Gebratener Thai-Reis mit Gemüse, Ei und frischen Frühlingszwiebeln.
Mango-Kokos-Reis als süßere Variante für Dessertfans.
Limetten-Koriander-Reis als frische Beilage zu Bowls und Grillgerichten.
Erdnuss-Sesam-Reis mit nussigem Crunch und cremiger Sauce.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.

Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du mehr Chili verwendet oder die Cashewkerne durch Erdnüsse ersetzt? Hast du den Kokosreis zu Curry, Fisch, Gemüse oder Tofu serviert?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere dieses Rezept anpassen. Fragen sind ebenfalls willkommen – gemeinsam wird der Reis jedes Mal noch ein bisschen besser.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: