Description
Duftender Jasminreis wird in Kokosmilch sanft gegart und mit Limette, Koriander, Chili und gerösteten Cashewkernen verfeinert. Dieser thailändische Kokosreis ist cremig, locker und passt perfekt zu Currys, Gemüse, Fisch, Garnelen, Hähnchen oder Tofu.
Ingredients
250 g Jasminreis
400 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 Bio-Limette, Abrieb und Saft
15 g frischer Koriander
1 rote Chili
30 g Cashewkerne
Instructions
1. Jasminreis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser fast klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
2. Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und glatt rühren.
3. Reis hinzufügen, einmal umrühren und bei mittlerer Hitze sanft aufkochen lassen.
4. Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, Deckel aufsetzen und den Reis 12 bis 15 Minuten garen.
5. Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
6. Reis mit einer Gabel auflockern, Limettensaft und Limettenabrieb unterheben.
7. Mit gehacktem Koriander, feinen Chiliringen und gerösteten Cashewkernen servieren.
Notes
Für besonders lockeren Kokosreis den Deckel während der Garzeit nicht anheben und den Reis nach dem Kochen unbedingt 10 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 330 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Thailändischer Kokosreis, Kokosreis, Jasminreis, Thai-Beilage, Reis mit Kokosmilch