Description
Diese Zitronenbarren haben einen buttrigen Mürbeteigboden und eine cremige, frische Zitronenfüllung. Nach dem Kühlen lassen sie sich sauber schneiden und schmecken mit etwas Puderzucker besonders fein zu Kaffee, Tee oder als leichtes Dessert.
Ingredients
230 g Weizenmehl
170 g kalte Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
120 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Zitronenabrieb
30 g Weizenmehl für die Füllung
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form von etwa 23 × 33 cm mit Backpapier auslegen.
2. 230 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und zu einem krümeligen Mürbeteig verarbeiten.
4. Teig in die Form drücken und 18 bis 20 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht goldgelb ist.
5. Eier mit 200 g Zucker glatt verrühren.
6. Zitronensaft, Zitronenabrieb und 30 g Mehl einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
7. Zitronenfüllung auf den heißen Boden gießen und weitere 20 bis 25 Minuten backen.
8. Vollständig abkühlen lassen, mindestens 2 Stunden kühlen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
Für besonders saubere Stücke die Zitronenbarren vollständig durchkühlen und das Messer nach jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch abwischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 210
- Sugar: 17 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Zitronenbarren, Zitronenschnitten, Lemon Bars, Dessert, Kuchen vom Blech