Description
Diese Zitronen-Schmelzplätzchen sind zarte, buttrige Kekse mit feinem Zitronenaroma und einer leichten Zitronenglasur. Durch Puderzucker und Speisestärke werden sie besonders mürbe und schmelzen fast auf der Zunge.
Ingredients
200 g weiche Butter
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale
1 Prise Salz
180 g Weizenmehl
70 g Speisestärke
120 g Puderzucker für den Guss
2 bis 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb zum Verzieren
Instructions
1. Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz cremig rühren.
2. Weizenmehl und Speisestärke mischen, zur Buttermasse geben und kurz zu einem weichen Teig verarbeiten.
3. Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
6. Die Kugeln leicht flach drücken und 10 bis 12 Minuten hell backen.
7. Plätzchen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
9. Den Guss über die abgekühlten Plätzchen träufeln und nach Wunsch mit Zitronenabrieb verzieren.
10. Den Guss fest werden lassen und die Plätzchen in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Notes
Für besonders zarte Plätzchen den Teig nur kurz verrühren und die Kekse aus dem Ofen nehmen, solange sie noch hell und weich wirken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 92 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 18 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 0,2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 13 mg
Keywords: Zitronen-Schmelzplätzchen, Zitronenkekse, Schmelzplätzchen, Butterplätzchen, mürbe Kekse