Description
Dieses Zitronen-Dijon-Hühnchen aus einer Pfanne ist ein cremiges, frisches und herzhaftes Hähnchengericht mit goldbraun angebratenem Fleisch, würzigem Dijon-Senf, Zitrone, Knoblauch und einer samtigen Sauce. Es eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, schmeckt aber aromatisch genug für Gäste oder ein gemütliches Wochenendessen.
Ingredients
800 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenoberkeulen
2 EL Olivenöl
20 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Dijon-Senf
1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
250 ml Hühnerbrühe
120 ml Sahne
1 Zweig Rosmarin
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenteile trocken tupfen und rundum mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
3. Zwiebel in derselben Pfanne glasig anschwitzen, dann Knoblauch kurz hinzufügen und duftend anbraten.
4. Dijon-Senf, Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren, danach die Hühnerbrühe zugießen und den Bratensatz lösen.
5. Hähnchen zurück in die Pfanne legen, Rosmarin hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten sanft garen.
6. Sahne einrühren und die Sauce einige Minuten offen einköcheln lassen, bis sie leicht cremig wird.
7. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch zusätzlichem Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
Für besonders saftiges Hähnchen die Sauce nur sanft köcheln lassen und das Fleisch nicht bei zu hoher Hitze garen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Europäisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 165 mg
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