Description
Dieser Zimtschnecken Poke Kuchen ist ein saftiger Blechkuchen mit warmer Zimt-Butter-Füllung und cremigem Frischkäse-Topping. Durch die eingestochenen Löcher zieht die süße Zimtmischung tief in den lockeren Vanilleteig ein, sodass jedes Stück wie eine weiche Zimtschnecke in Kuchenform schmeckt.
Ingredients
300 g Weizenmehl
200 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
240 ml Milch
2 Eier
115 g Butter, geschmolzen
2 TL Vanilleextrakt
150 g brauner Zucker
2 TL Zimt
80 g Butter, geschmolzen
60 ml Milch
225 g Frischkäse, zimmerwarm
60 g Butter, weich
180 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Sahne
1/2 TL Zimt zum Bestäuben
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform von etwa 23 x 33 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig in die Form füllen, glatt streichen und 28 bis 32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit dem Stiel eines Holzlöffels gleichmäßig Löcher bis fast zum Boden einstechen.
6. Braunen Zucker, Zimt, geschmolzene Butter und Milch verrühren, langsam über den warmen Kuchen gießen und in die Löcher streichen.
7. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
8. Frischkäse und weiche Butter cremig rühren, Puderzucker, Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und glatt aufschlagen.
9. Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen, mit etwas Zimt bestäuben und vor dem Servieren 30 Minuten durchziehen lassen.
Notes
Für besonders saftige Stücke die Zimtfüllung langsam über den noch warmen Kuchen geben und mit einem Teigschaber gezielt in die Löcher streichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 405
- Sugar: 34 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Zimtschnecken Poke Kuchen, Zimtkuchen, Poke Kuchen, Blechkuchen, Frischkäse Frosting