1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.

3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kleine Klümpchen sind in Ordnung.

4. Für die Zimtfüllung weiche Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren und in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit kleiner abgeschnittener Ecke füllen.

5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einfetten. Pro Pfannkuchen etwas Teig hineingeben.

6. Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, eine Spirale aus der Zimtfüllung auf den Teig spritzen.

7. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist, und auf der zweiten Seite fertig backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

8. Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren.

9. Die warmen Pfannkuchen stapeln und die Glasur darübergeben. Nach Wunsch sofort servieren.