Description
Diese Zimt-Apfel-Plätzchen sind weiche, zimtige Plätzchen mit einer saftigen Apfelfüllung, die wie kleiner Apfelkuchen im Keksformat schmeckt. Der zarte Teigrand, die karamelligen Apfelstücke und eine optionale Prise Meersalz machen sie perfekt für Herbst, Advent und gemütliche Kaffeepausen.
Ingredients
120 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
40 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
190 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 mittelgroße Äpfel
20 g Butter
35 g brauner Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 TL Speisestärke
1 EL Wasser
Grobes Meersalz nach Geschmack
Instructions
1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Apfelwürfel mit braunem Zucker, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss und Salz 4 bis 5 Minuten anschmoren.
3. Speisestärke mit Wasser verrühren, zur Apfelmischung geben und kurz köcheln lassen, bis die Füllung leicht bindet. Danach vollständig abkühlen lassen.
4. Weiche Butter, braunen Zucker und Zucker cremig rühren.
5. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
6. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
7. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
8. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
9. Teig zu Kugeln formen, auf das Blech setzen und in jede Kugel eine Mulde drücken.
10. Die abgekühlte Apfelfüllung in die Mulden geben.
11. Plätzchen 11 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
12. Auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und nach Wunsch mit grobem Meersalz bestreuen.
Notes
Kühle den Teig unbedingt vor dem Formen, damit die Plätzchen beim Backen nicht zu stark auseinanderlaufen und die Apfelmulde schön stabil bleibt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 125 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 24 mg
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