Description

Diese würzige Linsensuppe ist eine wärmende, sättigende Suppe mit roten Linsen, Tomaten, Karotten und aromatischen Gewürzen. Sie wird angenehm cremig, kommt ohne Sahne aus und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Karotten, klein gewürfelt

1 Stange Stangensellerie, klein gewürfelt

250 g rote Linsen, abgespült

400 g stückige Tomaten

2 EL Tomatenmark

1 l Gemüsebrühe

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Chiliflocken

1 Lorbeerblatt

1 EL Zitronensaft

2 EL frische Petersilie, gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Stangensellerie vorbereiten. Rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.

2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie etwa 5 Minuten anschwitzen.

3. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.

4. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und 1 bis 2 Minuten anrösten.

5. Rote Linsen, stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen lassen.

6. Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

7. Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

8. Nach Wunsch einen Teil der Suppe pürieren, damit sie cremiger wird.

9. Mit frischer Petersilie servieren.

Notes

Für besonders viel Aroma das Tomatenmark mit den Gewürzen kurz anrösten, bevor Brühe und Linsen dazukommen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 285
Sugar: 8 g
Sodium: 720 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 38 g
Fiber: 12 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 0 mg

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