Description
Diese Weiße Schokoladen-Cranberry-Kekse sind weich, buttrig und wunderbar ausgewogen: cremige weiße Schokolade trifft auf fruchtig-herbe Cranberrys, während Vanille und brauner Zucker dem Teig eine warme, feine Süße geben.
Ingredients
115 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
180 g Weizenmehl
1 TL Speisestärke
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
140 g weiße Schokolade
100 g getrocknete Cranberrys
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Butter, braunen Zucker und Zucker 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
3. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Weizenmehl, Speisestärke, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Weiße Schokolade und getrocknete Cranberrys unterheben.
7. Den Teig zu etwa 18 Kugeln formen und mit Abstand auf die Bleche setzen.
8. Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
9. Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Für besonders weiche Kekse den Teig vor dem Backen 20 bis 30 Minuten kühlen und die Kekse aus dem Ofen nehmen, solange die Mitte noch leicht weich aussieht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Weiße Schokoladen-Cranberry-Kekse, Cranberry-Kekse, weiße Schokolade, Weihnachtskekse, weiche Kekse