Diese Weihnachtsplätzchen Riegel bringen alles zusammen, was an der Adventsbäckerei besonders gemütlich ist: ein buttriger Keksboden, zart schmelzende Schokolade, cremiges Karamell, knusprige Keksstücke, bunte Schokolinsen und kleine Marshmallow-Stückchen. Statt viele einzelne Plätzchen auszustechen, backst du hier ein ganzes Blech voller festlicher Riegel, die nach dem Abkühlen einfach in Stücke geschnitten werden.

Besonders praktisch ist dieses Rezept, wenn du für einen Plätzchenteller, ein Adventskaffee-Buffet oder ein kleines Mitbringsel etwas Beeindruckendes, aber unkompliziertes suchst. Die Riegel sehen bunt und üppig aus, lassen sich gut vorbereiten und schmecken durch die Mischung aus weich, knusprig, schokoladig und karamellig wunderbar weihnachtlich.

Welche Konsistenz sollten Weihnachtsplätzchen Riegel haben?

Weihnachtsplätzchen Riegel sollten unten stabil genug sein, damit man sie gut aus der Hand essen kann, innen aber weich und leicht saftig bleiben. Der Keksboden darf am Rand goldbraun werden, während die Mitte noch etwas weich wirkt. Beim Abkühlen festigen sich die Riegel weiter, deshalb ist es wichtig, sie nicht zu lange zu backen. So bleiben sie angenehm zäh, cremig und nicht trocken.

Zutaten für Weihnachtsplätzchen Riegel

Butter
Butter sorgt für den vollen, runden Geschmack und macht den Keksboden zart. Sie verbindet die trockenen Zutaten und gibt den Riegeln ihre saftige Struktur.

Brauner Zucker
Brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote ins Gebäck. Er unterstützt die weiche, leicht zähe Konsistenz, die bei Riegeln besonders beliebt ist.

Weißer Zucker
Weißer Zucker ergänzt die Süße und hilft dabei, dass der Boden beim Backen eine feine Kruste bekommt.

Ei
Das Ei bindet den Teig und sorgt dafür, dass die Riegel beim Schneiden nicht auseinanderfallen.

Vanilleextrakt
Vanille rundet die Süße ab und passt hervorragend zu Schokolade, Karamell und Butterkeksen.

Weizenmehl
Mehl bildet die Grundlage des Teigs. Es gibt den Riegeln Halt, ohne sie zu schwer zu machen.

Haferflocken
Haferflocken bringen Biss und eine leicht nussige Note. Sie machen den Boden rustikaler und passen gut zur winterlichen Optik.

Backpulver
Backpulver lockert den Teig leicht auf, damit die Riegel nicht zu kompakt werden.

Salz
Salz hebt die Süße hervor und balanciert Schokolade und Karamell aus.

Schokoladenstücke
Schokoladenstücke schmelzen beim Backen leicht an und sorgen für intensive, schokoladige Stellen im Riegel.

Karamellbonbons oder weiche Karamellstücke
Karamell gibt den Riegeln eine cremige, süße Mitte und macht sie besonders festlich.

Butterkekse
Butterkeksstücke bringen Knusper und erinnern an klassische Weihnachtsplätzchen.

Mini-Marshmallows
Mini-Marshmallows sorgen für weiche, süße Inseln und eine verspielte Optik.

Rote und grüne Schokolinsen
Schokolinsen machen die Riegel sofort weihnachtlich und bringen Farbe auf den Plätzchenteller.

Zuckerstangenstücke
Zerbröselte Zuckerstangen geben eine frische Minznote und festlichen Crunch.

So bereitest du Weihnachtsplätzchen Riegel zu

Schritt 1: Backform vorbereiten

Lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus, sodass an den Seiten etwas Papier übersteht. So kannst du die gebackenen Riegel später leichter herausheben. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

Gib die weiche Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in eine Rührschüssel. Schlage alles mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig auf, bis die Masse heller und luftiger wirkt. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Boden später weich und gleichmäßig wird.

Schritt 3: Ei und Vanille einarbeiten

Rühre das Ei und den Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung. Vermenge alles nur so lange, bis eine glatte Masse entsteht. Zu langes Rühren ist hier nicht nötig.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz. Gib diese Mischung zur Buttermasse und rühre sie kurz unter, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

Schritt 5: Füllung unterheben

Hebe einen Teil der Schokoladenstücke, Karamellstücke, Butterkeksstücke, Mini-Marshmallows und Schokolinsen vorsichtig unter den Teig. Behalte etwas von den Toppings zurück, damit du sie später dekorativ auf der Oberfläche verteilen kannst.

Schritt 6: Teig in die Form drücken

Gib den Teig in die vorbereitete Form und drücke ihn gleichmäßig flach. Das funktioniert besonders gut mit leicht angefeuchteten Händen oder einem Teigschaber. Verteile die übrigen Toppings auf der Oberfläche und drücke sie leicht an.

Schritt 7: Riegel backen

Backe die Weihnachtsplätzchen Riegel etwa 22 bis 26 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Die Riegel sollten nicht komplett hart aus dem Ofen kommen, denn sie ziehen beim Abkühlen nach.

Schritt 8: Abkühlen und schneiden

Lasse die Riegel vollständig in der Form abkühlen. Hebe sie anschließend mithilfe des Backpapiers heraus und schneide sie mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke. Für saubere Schnittkanten kannst du das Messer zwischendurch kurz abwischen.

Servieren und Aufbewahren

Weihnachtsplätzchen Riegel schmecken besonders gut, wenn sie vollständig abgekühlt sind und die Karamell- und Schokoladenschichten wieder etwas fester geworden sind. Du kannst sie auf einer Plätzchenplatte servieren, in kleine Papierförmchen setzen oder in einer hübschen Dose verschenken. Zu Kaffee, Kakao, Tee oder einem Glas Milch passen sie wunderbar.

Zur Aufbewahrung legst du die Riegel am besten in eine luftdicht schließende Dose. Zwischen die einzelnen Lagen kannst du Backpapier legen, damit nichts zusammenklebt. Bei Zimmertemperatur bleiben sie etwa 4 bis 5 Tage frisch. Für längere Aufbewahrung kannst du sie auch einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Weihnachtsplätzchen Riegel vorbereiten?

Ja, die Riegel eignen sich sehr gut zum Vorbereiten. Du kannst sie einen Tag im Voraus backen und nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpacken. Am nächsten Tag lassen sie sich sogar oft noch sauberer schneiden.

Kann ich andere Süßigkeiten verwenden?

Ja, dieses Rezept ist sehr flexibel. Du kannst zum Beispiel gehackte Schokolade, weiße Schokolade, Nüsse, Spekulatiusstücke oder kleine Karamellwürfel verwenden. Wichtig ist nur, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sich die Riegel gut schneiden lassen.

Warum sind meine Riegel zu weich?

Wahrscheinlich waren sie noch nicht vollständig abgekühlt oder wurden etwas zu kurz gebacken. Lasse sie mindestens 1 Stunde in der Form ruhen. Beim Abkühlen werden Butter, Schokolade und Karamell wieder fester.

Kann ich die Zuckerstangen weglassen?

Ja, die Zuckerstangen sind optional. Sie geben den Riegeln eine weihnachtliche Frische, aber du kannst sie weglassen oder durch gehackte Nüsse, bunte Zuckerstreusel oder zusätzliche Keksstücke ersetzen.

Wie bekomme ich saubere Stücke?

Lasse die Riegel komplett auskühlen und schneide sie mit einem großen, scharfen Messer. Für besonders saubere Kanten kannst du das Messer nach jedem Schnitt mit einem warmen, feuchten Tuch abwischen.

Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, das funktioniert gut. Schneide die abgekühlten Riegel in Stücke, lege Backpapier dazwischen und friere sie luftdicht verpackt ein. Zum Servieren lässt du sie bei Zimmertemperatur auftauen.

Mehr Weihnachtsgebäck-Ideen gefällig?

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Karamell-Nuss-Plätzchen mit knackiger Oberfläche und weichem Kern.
Schoko-Pfefferminz-Cookies mit winterlicher Frische und dunkler Schokolade.

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Und schreib in die Kommentare, wie deine Weihnachtsplätzchen Riegel geworden sind. Hast du mehr Karamell verwendet, die Zuckerstangen weggelassen oder weiße Schokolade ergänzt?

Ich freue mich immer zu sehen, wie du das Rezept anpasst. Fragen sind ebenfalls willkommen – gemeinsam wird die Weihnachtsbäckerei noch schöner.

Weihnachtsplätzchen Riegel

Author: Emily Carter
Total Time: 39 Minuten
Yield: 16 Riegel

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Description

Diese Weihnachtsplätzchen Riegel sind weiche, festliche Cookie-Bars mit Schokolade, Karamell, Keksstücken, Mini-Marshmallows und bunten Schokolinsen. Sie lassen sich unkompliziert auf dem Blech backen, gut vorbereiten und sind perfekt für Plätzchenteller, Adventskaffee oder kleine Weihnachtsgeschenke aus der Küche.

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.

2. Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig wirkt.

3. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.

4. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und kurz zu einem weichen Teig verrühren.

6. Schokoladenstücke, Karamellstücke, Butterkeksstücke, Mini-Marshmallows und Schokolinsen teilweise unterheben.

7. Den Teig in die Form geben, gleichmäßig flach drücken und die restlichen Toppings darauf verteilen.

8. Die Riegel 22 bis 26 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.

9. Vollständig in der Form abkühlen lassen, herausheben und in Riegel schneiden.

Notes

Für besonders saftige Riegel solltest du sie nicht überbacken. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht weich wirken, denn sie festigt sich beim Abkühlen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 24 Minuten
Category: Weihnachtsgebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Riegel
Calories: 245
Sugar: 21 g
Sodium: 145 mg
Fat: 11 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 2 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 28 mg

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