Description
Diese Weihnachtliche Pavlova ist außen knusprig, innen zart weich und wird mit luftig geschlagener Sahne, frischen Beeren und Granatapfelkernen zu einem festlichen Dessert, das auf jeder Weihnachtstafel strahlt.
Ingredients
4 Eiweiß
220 g Zucker
1 TL Speisestärke
1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
300 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
125 g Himbeeren
100 g Brombeeren
80 g Granatapfelkerne
2 EL Honig oder Beerensauce
einige Blätter frische Minze
Instructions
1. Den Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
3. Den Zucker esslöffelweise einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und sehr fest ist.
4. Speisestärke, Weißweinessig oder Zitronensaft und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.
5. Die Masse auf das Backpapier geben, zu einem runden Nest formen und in der Mitte eine leichte Mulde eindrücken.
6. Die Pavlova 75 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und die Pavlova bei leicht geöffneter Tür vollständig auskühlen lassen.
7. Die Schlagsahne mit dem Puderzucker cremig aufschlagen.
8. Die ausgekühlte Pavlova mit der Sahne füllen.
9. Himbeeren, Brombeeren, Granatapfelkerne und Minze darauf verteilen.
10. Zum Schluss mit Honig oder Beerensauce beträufeln und direkt servieren.
Notes
Ein besonders stabiles Baiser gelingt am besten, wenn Schüssel und Rührbesen komplett fettfrei sind und das Eiweiß Zimmertemperatur hat.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 265
- Sugar: 29 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Weihnachtliche Pavlova, Pavlova, Weihnachtsdessert, Baiser Dessert, Festtagsdessert