Description
Weiche Zuckerkekse mit Frosting sind zarte, vanillige Kekse mit cremigem Frischkäse-Frosting und bunten Streuseln. Sie bleiben wunderbar weich, schmecken festlich und eignen sich perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln, Feiertage oder als liebevolles Mitbringsel.
Ingredients
280 g Weizenmehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
170 g weiche Butter
160 g Zucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
120 g weiche Butter für das Frosting
80 g Frischkäse
260 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt für das Frosting
1 bis 2 EL Milch
1 bis 2 Tropfen Lebensmittelfarbe
40 g bunte Zuckerstreusel
Instructions
1. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Butter und Zucker 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen.
3. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
4. Die trockenen Zutaten portionsweise einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
5. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
6. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Teigkugeln formen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
8. Die Kekse 9 bis 11 Minuten hell backen, bis die Ränder gerade gesetzt sind.
9. Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
10. Für das Frosting Butter und Frischkäse glatt rühren, Puderzucker und Vanille dazugeben und cremig schlagen.
11. Milch esslöffelweise einrühren, bis das Frosting streichfähig ist, dann nach Wunsch einfärben.
12. Frosting auf die abgekühlten Kekse streichen und sofort mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Notes
Die Kekse nicht zu lange backen: Sie sollen hell bleiben und in der Mitte noch weich wirken, denn beim Abkühlen werden sie fester, ohne ihre zarte Konsistenz zu verlieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 225 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: weiche Zuckerkekse, Zuckerkekse mit Frosting, Kekse mit Streuseln, Butterkekse, Frischkäse-Frosting