Description
Diese weichen und buttrigen Kokosnusskekse sind außen leicht goldbraun und innen wunderbar zart. Kokosraspel geben ihnen eine saftige Textur, während Butter und Vanille für ein rundes, gemütliches Aroma sorgen.
Ingredients
120 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
140 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g Kokosraspel
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Weiche Butter und Zucker 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz einrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Kokosraspel unterheben.
7. Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und etwas Abstand lassen.
8. Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
9. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Für besonders weiche Kekse nimm sie aus dem Ofen, sobald die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 105 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg
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