1. Koche die Jumbo-Muscheln in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Gieße sie vorsichtig ab, schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab und lege sie einzeln beiseite.

2. Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform leicht ein.

3. Vermische Ricotta, Frischkäse, 100 g Mozzarella, 40 g Parmesan, Petersilie, die Hälfte des Knoblauchs, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

4. Hebe das gegarte, zerkleinerte Hähnchen unter die Käsemischung, bis eine cremige Füllung entsteht.

5. Schmelze die Butter in einem Topf und dünste den restlichen Knoblauch kurz an.

6. Gieße die Sahne dazu, erhitze alles bei mittlerer Temperatur und rühre 40 g Parmesan ein, bis die Sauce glatt und sämig wird. Ist sie zu dick, gib etwas Milch dazu.

7. Verteile etwas Alfredo-Sauce auf dem Boden der Auflaufform.

8. Fülle jede Muschel großzügig mit der Hähnchen-Käse-Mischung und setze sie dicht nebeneinander in die Form.

9. Gieße die restliche Alfredo-Sauce über die gefüllten Muscheln.

10. Bestreue alles mit dem restlichen Mozzarella und dem übrigen Parmesan.

11. Backe die Muscheln 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.

12. Lass das Gericht 5 Minuten ruhen und serviere es mit etwas frischer Petersilie.