Description
Dieser südwestliche Frühstücksauflauf ist herzhaft, würzig und wunderbar sättigend. Eier, würzige Wurst, bunte Paprika, schwarze Oliven und geschmolzener Käse verbinden sich zu einem unkomplizierten Ofengericht, das sich perfekt für Frühstück, Brunch oder die Vorbereitung mehrerer Portionen eignet.
Ingredients
8 Eier
120 ml Milch
300 g Frühstückswurst oder Hackfleisch
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
4 Frühlingszwiebeln
80 g schwarze Oliven
150 g Cheddar, gerieben
100 g Gouda oder Monterey Jack, gerieben
80 g Brotwürfel oder 70 g Maisgrieß
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Butter oder Öl für die Form
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Die Paprika würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Oliven in Scheiben schneiden.
3. Die Wurst oder das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten, dann überschüssiges Fett abgießen.
4. Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren.
5. Brotwürfel oder Maisgrieß in der Form verteilen. Fleisch, Paprika, einen Teil der Frühlingszwiebeln, Oliven und den größten Teil des Käses daraufgeben.
6. Die Eiermasse gleichmäßig darüber gießen und den restlichen Käse auf der Oberfläche verteilen.
7. Den Auflauf 35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
8. Vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
Notes
Für besonders saubere Stücke den Auflauf nach dem Backen unbedingt einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Eiermasse setzen kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Frühstück / Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Südwestlich
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 275 mg
Keywords: Frühstücksauflauf, Eierauflauf, Brunch, Paprika, Käse, Wurst