Description
Diese Schokoladenkaffee-Whoopie-Pies bestehen aus weichen, kuchenartigen Schokoladenhälften und einer cremigen Kaffee-Frischkäse-Füllung. Sie schmecken intensiv nach Kakao, haben eine feine Espressonote und sind perfekt für Kaffeetafel, Dessertbuffet oder als kleines selbst gemachtes Mitbringsel.
Ingredients
120 g Weizenmehl
35 g Backkakao
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
90 g weiche Butter
110 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
80 ml Buttermilch
40 ml starker Espresso, abgekühlt
80 g weiche Butter
120 g Frischkäse
180 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
25 ml starker Espresso, abgekühlt
1 EL Sahne
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Weizenmehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und braunen Zucker cremig aufschlagen, dann Ei und Vanilleextrakt einrühren.
4. Buttermilch mit Espresso mischen und abwechselnd mit der Mehlmischung kurz unter die Buttermasse rühren.
5. Teig mit einem Spritzbeutel oder zwei Löffeln in gleichmäßigen Portionen auf die Bleche setzen.
6. Schokoladenhälften 9 bis 11 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Füllung Butter cremig schlagen, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Espresso einrühren.
8. Sahne zugeben und die Creme kurz luftig aufschlagen.
9. Jeweils eine Schokoladenhälfte mit Kaffeecreme füllen und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen.
10. Whoopie-Pies 30 Minuten kühl stellen und vor dem Servieren kurz Raumtemperatur annehmen lassen.
Notes
Für besonders gleichmäßige Whoopie-Pies den Teig mit einem Spritzbeutel auf vorgezeichnete Kreise auftragen und kleine Spitzen vor dem Backen mit leicht angefeuchteten Fingern glätten.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Whoopie-Pie
- Calories: 265 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Schokoladenkaffee-Whoopie-Pies, Whoopie Pies, Schokoladendessert, Kaffeegebäck, Espresso Creme