Description
Dieser Schokoladen-Pfefferminz-Gugelhupf ist ein saftiger, intensiv schokoladiger Rührkuchen mit feiner Pfefferminznote, glänzender Schokoladenglasur und knusprigem Bonbon-Topping. Er passt perfekt zu Adventskaffee, Feiertagen oder jedem Anlass, bei dem ein festlicher Schokoladenkuchen auf den Tisch soll.
Ingredients
250 g Weizenmehl
60 g Backkakao
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
220 g weiche Butter
200 g Zucker
80 g brauner Zucker
4 Eier
240 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
3/4 TL Pfefferminzextrakt
120 g Zartbitterschokolade, gehackt
150 g Zartbitterschokolade für die Glasur
120 ml Sahne
40 g Pfefferminzbonbons, zerstoßen
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Kakao oder Mehl ausstäuben.
2. Weizenmehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter, Zucker und braunen Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
4. Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt einrühren.
5. Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren. Gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
6. Teig in die Form füllen, glatt streichen und 50 bis 60 Minuten backen.
7. Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Sahne erhitzen, über gehackte Schokolade gießen, kurz stehen lassen und glatt rühren. Glasur über den Gugelhupf geben und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen.
Notes
Für die schönste Glasur muss der Gugelhupf vollständig ausgekühlt sein; sonst läuft die Schokolade zu stark herunter und wird nicht gleichmäßig glänzend.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 34 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 51 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 100 mg
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