Schnelle Falafel

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Schnelle Falafel sind genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes, Knuspriges und Aromatisches hast, ohne lange in der Küche zu stehen. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen saftig, würzig und voller Kräuter – so schmecken selbstgemachte Falafel, die unkompliziert gelingen und sowohl als Snack als auch als vollwertige Mahlzeit begeistern.

Das Schöne an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung mit wenigen, gut erhältlichen Zutaten. Schnelle Falafel passen wunderbar in Fladenbrot, auf einen frischen Salat, zu Reis oder als Teil einer kleinen Mezze-Platte. Mit etwas Joghurtsoße, Tahini oder einem Spritzer Zitrone werden sie besonders lecker.

---

Kann ich Schnelle Falafel auch ohne Fritteuse zubereiten?

Ja, das funktioniert sehr gut. Du kannst die Falafel klassisch in einer Pfanne mit etwas Öl ausbacken, was für viele im Alltag die praktischste Methode ist. Wichtig ist nur, dass das Öl heiß genug ist und die Falafel beim Braten nicht zu früh gewendet werden, damit sie eine schöne Kruste entwickeln und nicht auseinanderfallen.

---

Zutaten für Schnelle Falafel

Kichererbsen bilden die Grundlage und sorgen für die typische, leicht nussige Konsistenz. Zwiebel bringt feine Würze und etwas Saftigkeit in die Masse. Knoblauch gibt den Falafel ihren charakteristischen herzhaften Geschmack. Petersilie sorgt für Frische und die typische grüne Note im Inneren. Mehl oder Kichererbsenmehl hilft dabei, die Masse besser zu binden. Backpulver macht die Falafel etwas lockerer. Kreuzkümmel verleiht das klassische orientalische Aroma. Salz und Pfeffer runden alles ab. Zitronensaft bringt eine leichte Frische, die gut mit den Gewürzen harmoniert. Öl wird zum Ausbacken benötigt und sorgt für die goldbraune, knusprige Oberfläche.

---

So bereitest du Schnelle Falafel zu

Schritt 1: Kichererbsen vorbereiten

Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie gründlich ab und lasse sie gut abtropfen. Je trockener sie sind, desto besser lässt sich später eine formbare Masse herstellen.

Schritt 2: Zutaten zerkleinern

Gib Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Gewürze in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Zerkleinere alles nur so weit, dass eine grobe, formbare Masse entsteht. Sie sollte nicht komplett fein püriert sein.

Schritt 3: Masse binden

Füge Mehl und Backpulver hinzu und vermische alles gründlich. Falls die Masse noch zu feucht ist, gib esslöffelweise etwas mehr Mehl dazu. Ist sie zu trocken, helfen ein bis zwei Teelöffel Wasser oder Zitronensaft.

Schritt 4: Falafel formen

Forme mit den Händen oder einem kleinen Eisportionierer gleichmäßige Kugeln oder kleine Taler. Drücke sie nur leicht zusammen, damit sie innen locker bleiben.

Schritt 5: Falafel ausbacken

Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze. Brate die Falafel portionsweise von allen Seiten goldbraun aus. Das dauert meist etwa 6 bis 8 Minuten insgesamt, je nach Größe.

Schritt 6: Abtropfen und servieren

Nimm die fertigen Falafel aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie sofort, solange sie außen knusprig und innen noch warm sind.

---

Servieren und Aufbewahren

Schnelle Falafel schmecken frisch aus der Pfanne am besten. Du kannst sie mit Joghurtsoße, Tahini, Hummus oder einem frischen Gurken-Tomaten-Salat servieren. Auch in Fladenbrot mit knackigem Gemüse und etwas Soße sind sie eine wunderbare Mahlzeit für mittags oder abends.

Im Kühlschrank halten sich die Falafel in einer gut verschlossenen Dose etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen gibst du sie am besten kurz in die Pfanne oder in den Backofen, damit sie wieder etwas knusprig werden. Zum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls gut; dafür vollständig auskühlen lassen und portionsweise verpacken.

---

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Weizenmehl auch Kichererbsenmehl verwenden?

Ja, das klappt sehr gut. Kichererbsenmehl passt geschmacklich hervorragend und ist eine gute Alternative, wenn du auf Weizen verzichten möchtest.

Warum fallen meine Falafel beim Braten auseinander?

Oft ist die Masse dann zu feucht oder nicht gut genug gebunden. Etwas zusätzliches Mehl und eine kurze Ruhezeit von 10 bis 15 Minuten helfen meistens.

Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, das ist möglich. Sie werden dann etwas weniger knusprig als in der Pfanne, gelingen aber trotzdem lecker. Bestreiche sie leicht mit Öl und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze.

Welche Soße passt am besten dazu?

Sehr beliebt sind Joghurtsoße mit Knoblauch, Tahini-Dressing oder ein frischer Kräuterquark. Auch scharfe Soßen passen gut, wenn du es würziger magst.

Kann ich die Masse vorbereiten?

Ja, du kannst die Falafelmasse einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. So ziehen die Gewürze sogar noch besser durch.

Sind Schnelle Falafel auch für Meal Prep geeignet?

Ja, absolut. Sie lassen sich gut vorbereiten, aufbewahren und später wieder aufwärmen, was sie ideal für den Alltag macht.

---

Mehr Snack-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Schnellen Falafel gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Knusprige Zucchinipuffer mit Kräuterquark für eine schnelle Gemüsevariante.
Würzige Kartoffelplätzchen mit Frühlingszwiebeln für herzhaften Genuss aus der Pfanne.
Ofengeröstete Kichererbsen als knuspriger Snack mit Gewürzen.
Halloumi-Sticks mit Sesamkruste für eine goldbraune Beilage mit Biss.
Gefüllte Pita-Taschen mit Hummus und Salat für ein unkompliziertes Mittagessen.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.

Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du extra Kräuter verwendet, die Falafel im Ofen gebacken oder mit einer scharfen Soße serviert?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam noch besser kochen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: