Description
Würzige Lachswürfel mit karamellisierter Chili-Soja-Glasur treffen auf warmen Reis, knackiges Gemüse, cremige Avocado und ein leicht scharfes Dressing. Diese Bowl ist frisch, sättigend und ideal für ein schnelles Abendessen mit viel Farbe und Aroma.
Ingredients
300 g Lachsfilet ohne Haut
180 g Jasminreis oder Sushi-Reis
3 EL Sojasauce
1 1/2 EL Sriracha oder Chilisauce
1 EL Honig
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
1 TL frischer Ingwer
150 g Gurke
120 g Karotte
100 g Edamame
1 Avocado
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesam
2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt
1 EL Limettensaft
1 EL Wasser
1 Prise Salz
Instructions
1. Reis gründlich waschen und nach Packungsangabe garen, anschließend 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
2. Lachs trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
3. Sojasauce, Sriracha, Honig, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Knoblauch und Ingwer verrühren.
4. Lachswürfel in der Marinade wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
5. Gurke in Scheiben schneiden, Karotte raspeln, Avocado würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Edamame kurz garen.
6. Mayonnaise oder Joghurt mit Limettensaft, Wasser, etwas Sriracha und einer Prise Salz zu einem cremigen Dressing verrühren.
7. Lachs in einer heißen beschichteten Pfanne 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis er glasiert und innen saftig ist.
8. Reis auf Schüsseln verteilen, Lachs, Gemüse, Edamame und Avocado darauf anrichten.
9. Mit Dressing beträufeln und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
Brate den Lachs nicht zu lange; sobald er außen karamellisiert ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt, bleibt er innen besonders saftig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Bowl
- Method: Anbraten
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 685
- Sugar: 9 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 26 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 75 mg
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