Description
Ein saftiger, süßer Kekskuchen mit buttrigem Keksboden, gerösteten Kokosraspeln, cremigem Karamell und dunkler Schokolade. Er wird als Blechkuchen gebacken, gekühlt und in praktische Stücke geschnitten – perfekt für Kaffeetafeln, Partys oder als reichhaltiges Dessert.
Ingredients
225 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
280 g Weizenmehl
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
250 g Kokosraspel, ungesüßt
350 g weiche Karamellbonbons
80 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form von etwa 23 x 33 cm mit Backpapier auslegen.
2. Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren.
3. Vanilleextrakt und Salz einrühren, dann das Mehl kurz unterarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Teig gleichmäßig in die Form drücken und 18 bis 22 Minuten goldgelb vorbacken.
5. Kokosraspel auf einem Blech verteilen und 5 bis 8 Minuten rösten, dabei einmal umrühren.
6. Karamellbonbons mit Sahne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen und glatt rühren.
7. Geröstete Kokosraspel unter das Karamell rühren.
8. Kokos-Karamell-Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen.
9. Zartbitterschokolade mit Kokosöl schmelzen und dekorativ über den Kuchen ziehen.
10. Kuchen vollständig abkühlen lassen, mindestens 30 Minuten kalt stellen und in Stücke schneiden.
Notes
Für den besten Geschmack die Kokosraspel unbedingt goldbraun rösten, aber gut im Blick behalten, da sie sehr schnell nachdunkeln können.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 245
- Sugar: 21 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 24 mg
Keywords: Samoas-Kekskuchen, Kokos-Karamell-Kuchen, Karamell-Kokos-Schnitten, Schoko-Kokos-Kuchen