Description
Dieser saftige Zitruskuchen ist ein weicher, aromatischer Rührkuchen mit Orange, Zitrone und Limette. Naturjoghurt macht die Krume besonders zart, während frisch gepresster Zitrussaft und feiner Abrieb für ein frisches, rundes Aroma sorgen. Die einfache Glasur bringt zusätzliche Fruchtigkeit und macht den Kuchen perfekt für Kaffeetafel, Brunch oder Dessert.
Ingredients
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
170 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
150 g Naturjoghurt
80 ml Orangensaft
2 EL Zitronensaft
1 EL Limettensaft
1 EL Orangenabrieb
1 TL Zitronenabrieb
120 g Puderzucker
2 EL Orangensaft oder Zitronensaft für die Glasur
Frische Minze zum Dekorieren
Orangenscheiben zum Dekorieren
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.
4. Eier einzeln unterrühren und jedes Ei gut einarbeiten.
5. Naturjoghurt, Orangensaft, Zitronensaft, Limettensaft, Orangenabrieb und Zitronenabrieb einrühren.
6. Die Mehlmischung kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Teig in die Form füllen, glatt streichen und 40–45 Minuten backen.
8. Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und vollständig abkühlen lassen.
9. Puderzucker mit Orangensaft oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
10. Glasur über den kalten Kuchen geben und mit Minze sowie Orangenscheiben dekorieren.
Notes
Für besonders intensives Aroma den Zitrusabrieb direkt über der Rührschüssel abreiben, damit die ätherischen Öle vollständig in den Teig gelangen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 26 g
- Sodium: 155 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Saftiger Zitruskuchen, Orangenkuchen, Zitronenkuchen, Rührkuchen, Kuchen mit Glasur