Description
Dieser Rote Samt Keks Kuchen ist ein weicher, saftiger Cookie-Kuchen mit feinem Kakaoaroma, weißen Schokoladenstückchen und cremigem Frischkäse-Topping. Er sieht festlich aus, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt wie eine Mischung aus Red-Velvet-Kuchen und großem, zartem Cookie.
Ingredients
180 g weiche Butter
120 g brauner Zucker
80 g Zucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
230 g Weizenmehl
18 g Backkakao
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
45 ml Buttermilch
1 bis 2 TL rote Lebensmittelfarbe als Gel oder Paste
120 g weiße Schokolade, grob gehackt
200 g Frischkäse
60 g weiche Butter für die Creme
90 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt für die Creme
60 ml Sahne, optional für eine leichtere Creme
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Butter, braunen Zucker und Zucker 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
3. Ei, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis die Masse gleichmäßig gefärbt ist.
4. Mehl, Backkakao, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
5. Die trockenen Zutaten kurz unter die Buttermasse rühren. Buttermilch einarbeiten und die weiße Schokolade unterheben.
6. Den Teig in die Form geben, gleichmäßig glatt streichen und leicht andrücken.
7. Den Keks Kuchen 22 bis 26 Minuten backen, bis die Oberfläche gesetzt ist und die Mitte noch leicht weich wirkt.
8. Den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
9. Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Optional die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
10. Die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen oder aufspritzen, dekorieren und in Stücke schneiden.
Notes
Für die beste Textur den Keks Kuchen nicht zu lange backen; die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen nachzieht.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 24 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 31 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: Rote Samt Keks Kuchen, Red Velvet Cookie Cake, Keks Kuchen, Frischkäse-Topping, Valentinstag Kuchen