Description
Ein cremiges, herzhaftes Pastagericht mit zarten Rindfleischstücken, gedrehten Rotini und einer würzigen Knoblauch-Parmesan-Sauce. Dieses Rezept ist ideal für ein sättigendes Familienessen und bringt mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Tisch.
Ingredients
400 g Rotini
450 g Rindfleisch in Streifen oder Stückchen
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
80 g Parmesan, frisch gerieben
250 ml Sahne
180 ml Rinderbrühe
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
30 g Butter
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt
Instructions
1. Die Rotini in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser auffangen und die Pasta abgießen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
3. Die Butter in die Pfanne geben und die Zwiebel glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Die Sahne und die italienischen Kräuter einrühren.
5. Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Dann den Parmesan nach und nach einrühren, bis die Sauce cremig ist.
6. Das Rindfleisch und die gekochten Rotini zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
7. Mit dem restlichen Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan servieren.
Notes
Brate das Rindfleisch wirklich portionsweise bei hoher Hitze an, damit es schön bräunt und saftig bleibt statt Wasser zu ziehen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 720
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: Rindfleisch, Rotini, Knoblauch, Parmesan, Pasta, cremige Sauce