Description
Dieses Rindfleisch mit Brokkoli kombiniert dünn geschnittenes, zart angebratenes Rindfleisch mit knackigem Brokkoli und einer glänzenden, würzigen Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch und Ingwer. Das Gericht ist schnell gemacht, passt perfekt zu Reis und bringt kräftigen Wokgeschmack in eine einfache Alltagsküche.
Ingredients
300 g Rinderhüfte oder Rumpsteak, dünn geschnitten
500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
1 EL Speisestärke
1 TL brauner Zucker
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
120 ml Rinderbrühe oder Wasser
1 EL neutrales Öl
1 TL Sesamöl
1 TL Sesam zum Servieren
600 g gekochter Reis zum Servieren
Instructions
1. Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke und etwas neutralem Öl vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Brokkoli in Röschen teilen und 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser oder im Dampf vorgaren, bis er kräftig grün und noch bissfest ist. Danach kalt abschrecken.
3. Rinderbrühe oder Wasser mit 2 EL Sojasauce, Austernsauce, braunem Zucker, restlicher Speisestärke und Sesamöl glatt verrühren.
4. Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen. Rindfleisch portionsweise 1 bis 2 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
5. Knoblauch und Ingwer kurz in der Pfanne anrösten, bis sie duften.
6. Brokkoli zugeben, kurz schwenken, dann die Sauce einrühren und köcheln lassen, bis sie andickt.
7. Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, alles kurz erhitzen und mit Sesam bestreut zu Reis servieren.
Notes
Schneide das Rindfleisch unbedingt quer zur Faser und brate es portionsweise bei hoher Hitze an, damit es zart bleibt und nicht im eigenen Saft kocht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Wokgericht
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 455
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Rindfleisch mit Brokkoli, Rindfleisch, Brokkoli, Wokgericht, schnelles Abendessen