Description
Dieses Rindfleisch-Hasch mit Kartoffeln ist ein herzhaftes Pfannengericht mit goldbraunen Kartoffelwürfeln, würzigem Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und einem Ei in der Mitte. Es eignet sich wunderbar zur Resteverwertung und schmeckt besonders gut, wenn die Kartoffeln knusprig gebraten und direkt heiß serviert werden.
Ingredients
500 g Kartoffeln, festkochend
250 g gegartes Rindfleisch, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Ei
1 EL Rapsöl
20 g Butter
1 TL Paprikapulver, edelsüß oder geräuchert
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel schneiden und bei Bedarf 6–8 Minuten in Salzwasser vorkochen, dann gut ausdampfen lassen.
2. Rindfleisch, Zwiebel, Paprika und Knoblauch vorbereiten.
3. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 8–10 Minuten goldbraun braten.
4. Zwiebel und Paprika zugeben und 4–5 Minuten mitbraten, dann den Knoblauch kurz unterrühren.
5. Rindfleisch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles 5–7 Minuten braten, bis kräftige Röstaromen entstehen.
6. In der Mitte eine Mulde formen, das Ei hineinschlagen und 3–5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
7. Mit Petersilie bestreuen, abschmecken und sofort heiß servieren.
Notes
Für besonders knusprige Kartoffeln sollten die Würfel vor dem Braten gut trocken sein und in der Pfanne nicht zu häufig gewendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485
- Sugar: 5 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: Rindfleisch-Hasch mit Kartoffeln, Kartoffelpfanne, Rindfleischreste, herzhaftes Pfannengericht