Description
Dieses Putenschnitzel wird außen goldbraun und knusprig, bleibt innen aber wunderbar zart und saftig. Mit einer klassischen Panade und wenigen Zutaten gelingt dir ein unkompliziertes Hauptgericht, das perfekt zu Kartoffeln, Salat oder Gemüse passt.
Ingredients
600 g Putenbrust
100 g Weizenmehl
2 Eier
150 g Paniermehl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
80 ml Butterschmalz oder Pflanzenöl
1 Zitrone
Instructions
1. Die Putenbrust in 4 gleich große Schnitzel schneiden und zwischen Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen.
2. Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Drei tiefe Teller vorbereiten: Mehl in den ersten geben, Eier im zweiten verquirlen und Paniermehl mit Paprikapulver im dritten vermischen.
4. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend im Paniermehl panieren.
5. Das Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
6. Die Putenschnitzel portionsweise von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
7. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
Klopfe das Fleisch gleichmäßig flach und brate es nicht zu lange, damit das Putenschnitzel saftig bleibt und die Panade schön knusprig wird.