Description
Omas Nudelauflauf ist ein cremiger, goldbraun überbackener Familienklassiker mit Nudeln, Hähnchen, Schinken, Erbsen und Kräutern. Der Auflauf ist herzhaft, unkompliziert vorzubereiten und perfekt, wenn ein sättigendes Ofengericht für die ganze Familie auf den Tisch kommen soll.
Ingredients
300 g kurze Nudeln
300 g gegartes Hähnchenfleisch
150 g Kochschinken
150 g Erbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
30 g Mehl
350 ml Milch
150 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
150 g geriebener Gouda
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Nudeln in Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und den Kochschinken in Streifen schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten und Knoblauch kurz mitdünsten.
5. Mehl einrühren, dann Milch, Sahne und Gemüsebrühe nach und nach zugießen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
6. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Nudeln, Hähnchen, Kochschinken, Erbsen, Petersilie und Schnittlauch mit etwa zwei Dritteln der Soße vermengen.
8. Die Mischung in die Auflaufform geben, restliche Soße darüber verteilen und mit Gouda bestreuen.
9. Den Auflauf 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Die Nudeln nur bissfest vorkochen, damit sie im Ofen nicht zu weich werden und der Auflauf nach dem Backen eine angenehme Konsistenz behält.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Omas Nudelauflauf, Nudelauflauf, Auflauf mit Hähnchen, Familienessen, Ofengericht