Description
Omas Linsensuppe ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht mit zarten Linsen, aromatischem Wurzelgemüse und einer kräftigen Brühe. Sie schmeckt nach Zuhause, ist wunderbar sättigend und entfaltet ihr volles Aroma besonders dann, wenn sie etwas Zeit zum Durchziehen bekommt.
Ingredients
250 g braune Tellerlinsen
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Kartoffeln
150 g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten
1,2 l Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Majoran
1 EL Essig
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Instructions
1. Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und kurz abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und 4 bis 5 Minuten mitdünsten.
3. Den Knoblauch einrühren und kurz anschwitzen. Danach die Linsen und die gehackten Tomaten dazugeben und alles gut vermengen.
4. Die Gemüsebrühe angießen. Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren.
5. Die Linsensuppe 35 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich und das Gemüse gar ist. Zwischendurch umrühren. Bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser ergänzen.
6. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für besonders intensiven Geschmack die fertige Suppe 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen und dann erst endgültig abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 0,8 g
- Unsaturated Fat: 4,7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 14 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Omas Linsensuppe, Linsensuppe, deutsche Suppe, Hausmannskost, einfache Suppe