1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. Weizenmehl, Backkakao, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich mischen.

3. Eier, Buttermilch, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt dazugeben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.

4. Heißen Kaffee langsam einrühren, bis ein dünnflüssiger Schokoladenteig entsteht.

5. Teig auf die Förmchen verteilen und 18 bis 21 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

6. Cupcakes vollständig auskühlen lassen.

7. Butter cremig aufschlagen, Puderzucker portionsweise einrühren, dann Frischkäse, Vanilleextrakt und Beerensirup unterrühren.

8. Creme in drei Portionen teilen und mit Bordeaux, Violett und Rosé einfärben.

9. Die verschiedenfarbige Creme nebeneinander in einen Spritzbeutel mit großer Rosen- oder Sterntülle füllen.

10. Creme spiralförmig als Rosen auf die Cupcakes spritzen und mit Zuckerperlen sowie essbaren Blüten dekorieren.