Description
Dieser Mexikanische Mais-Pasta-Salat ist cremig, frisch und würzig mit geröstetem Mais, Limette, Koriander, roter Zwiebel und Feta. Er passt perfekt zu Grillabenden, Buffets oder als sättigender Sommersalat und lässt sich gut vorbereiten.
Ingredients
300 g kurze Pasta, z. B. Fusilli oder Hörnchen
300 g Mais, abgetropft oder tiefgekühlt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Jalapeño, fein gehackt
20 g frischer Koriander, grob gehackt
120 g Feta, zerbröselt
80 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
2 Limetten, Saft davon
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Chilipulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kurz kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Mais in einer heißen Pfanne 5 bis 7 Minuten anrösten, bis einzelne Körner leicht gebräunt sind, dann abkühlen lassen.
3. Rote Zwiebel fein würfeln, Jalapeño hacken und Koriander grob schneiden.
4. Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft, Knoblauch, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
5. Pasta, Mais, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Feta zum Dressing geben und vorsichtig vermengen.
6. Den Salat 15 Minuten ziehen lassen, erneut abschmecken und nach Wunsch mit extra Koriander, Feta und Chilipulver servieren.
Notes
Röste den Mais unbedingt kurz an, denn dadurch bekommt der Salat mehr Tiefe, leichte Röstaromen und schmeckt deutlich aromatischer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Anrösten
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365
- Sugar: 5 g
- Sodium: 470 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Mexikanischer Mais-Pasta-Salat, Pasta-Salat, Maissalat, Sommersalat, Grillbeilage