Description
Diese Limetten-Shortbread-Kekse sind wunderbar zart, buttrig und mit frischer Limette verfeinert. Der mürbe Teig wird mit einer süß-säuerlichen Limettenglasur abgerundet und ergibt ein feines Gebäck, das ideal zu Kaffee, Tee oder als sommerliche Keksvariante passt.
Ingredients
225 g Butter, weich
100 g Puderzucker
1 EL Limettenschale, fein abgerieben
2 EL Limettensaft
280 g Weizenmehl
40 g Speisestärke
1 Prise Salz
200 g Puderzucker
3 EL Limettensaft
1 TL Limettenschale, fein abgerieben
Instructions
1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und glatt ist.
2. Limettenschale und Limettensaft unterrühren.
3. Mehl, Speisestärke und Salz vermischen und zur Buttermasse geben. Alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig flach formen, abdecken und 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 6 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf das Blech legen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder nur leicht goldgelb sind.
8. Vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Glasur Puderzucker und Limettensaft glatt rühren und auf die kalten Kekse streichen.
10. Mit Limettenschale bestreuen und die Glasur fest werden lassen.
Notes
Für besonders intensiven Limettengeschmack solltest du nur den grünen Teil der Schale fein abreiben, da der weiße Anteil schnell bitter schmeckt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse & Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 145
- Sugar: 9 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg
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