Description
Zartes Hühnchen gart langsam in einer cremigen Tomatensauce mit frischem Spinat, Knoblauch und mediterranen Kräutern. Dieses einfache Schongarer-Rezept ist herzhaft, aromatisch und ideal für ein entspanntes Familienessen mit Reis, Nudeln oder knusprigem Brot.
Ingredients
600 g Hähnchenfleisch ohne Knochen
250 g Kirschtomaten
400 g gehackte Tomaten
150 g frischer Spinat
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
120 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrockneter Oregano
1 Zweig Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zucker
30 g Parmesan, optional
Instructions
1. Hähnchen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.
4. Gehackte Tomaten, Kirschtomaten, Hühnerbrühe, Oregano, Rosmarin und Zucker in den Schongarer geben.
5. Die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung einrühren und das gewürzte Hähnchen in die Sauce legen.
6. Auf niedriger Stufe 5 bis 6 Stunden oder auf hoher Stufe 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
7. Sahne und optional Parmesan einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Frischen Spinat unterheben und 5 Minuten zusammenfallen lassen.
9. Hähnchen grob zerteilen oder ganz servieren und heiß mit Reis, Nudeln oder Brot genießen.
Notes
Für besonders zartes Fleisch eignen sich ausgelöste Hähnchenoberkeulen besser als sehr magere Hähnchenbrust.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schongarer
- Cuisine: Mediterran inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 385
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 135 mg
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