1. Den Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klarer wird, dann gut abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

5. Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und etwa 30 Sekunden anrösten.

6. Reis und Kichererbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

7. Die Gemüsebrühe angießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und einmal aufkochen lassen.

8. Die Hitze reduzieren, einen Deckel aufsetzen und den Reis etwa 15 Minuten sanft garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

9. Den frischen Spinat unterheben und durch die Restwärme zusammenfallen lassen.

10. Mit Zitronensaft abschmecken, den Reis mit einer Gabel auflockern und mit Petersilie oder Dill servieren.