Description

Krosse Parmesanbrokkoli ist eine schnelle Ofenbeilage mit zarten Brokkoliröschen, würzigem Parmesan, feiner Knoblauchnote und goldbrauner Knusperkruste. Ein Spritzer Zitrone macht das Gemüse frisch, aromatisch und perfekt zu Pasta, Kartoffeln, Fisch, Fleisch oder als herzhafter Snack mit Dip.

Ingredients

500 g Brokkoli, in Röschen geteilt

45 g Parmesan, fein gerieben

25 g Semmelbrösel oder Panko

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

1 TL Zitronenschale, fein abgerieben

1 EL Zitronensaft

1/2 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Brokkoli in gleich große Röschen teilen, waschen und sehr gründlich trocken tupfen.

3. Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.

4. Brokkoli dazugeben und gründlich wenden, bis alle Röschen leicht mit der Würzölmischung überzogen sind.

5. Parmesan und Semmelbrösel darüberstreuen und erneut gut vermengen.

6. Brokkoli in einer einzigen Lage auf dem Blech verteilen, damit er rösten und nicht dämpfen kann.

7. 18 bis 22 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden.

8. Direkt nach dem Backen mit Zitronensaft beträufeln und warm servieren.

Notes

Tupfe den Brokkoli nach dem Waschen wirklich gründlich trocken und verteile ihn mit Abstand auf dem Blech, damit er kross wird statt weich zu dämpfen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 165 kcal
Sugar: 2 g
Sodium: 390 mg
Fat: 11 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 4 g
Protein: 8 g
Cholesterol: 8 mg

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