Description
Diese Knusprigen Zerdrückten Karotten werden erst kurz vorgekocht, dann flach gedrückt und mit Parmesan, Semmelbröseln, Knoblauch und Kräutern goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist eine einfache Ofenbeilage mit zarter Mitte, karamellisierten Rändern und einer würzigen, knusprigen Kruste.
Ingredients
600 g Karotten
2 EL Olivenöl
35 g Parmesan, fein gerieben
25 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Karotten schälen und in etwa 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden.
2. Karotten in leicht gesalzenem Wasser 10 bis 12 Minuten vorkochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
3. Karotten abgießen und kurz ausdampfen lassen.
4. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Karotten mit Abstand auf das Blech legen und mit einem Glas oder Kartoffelstampfer vorsichtig flach drücken.
6. Olivenöl, Parmesan, Semmelbrösel, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Die Würzmischung auf den zerdrückten Karotten verteilen und leicht andrücken.
8. Karotten 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Lasse die gekochten Karotten vor dem Zerdrücken gut ausdampfen, damit sie im Ofen knuspriger werden und nicht zu viel Feuchtigkeit auf das Blech abgeben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 145
- Sugar: 7 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 6 mg
Keywords: Knusprige zerdrückte Karotten, Ofenkarotten, Karotten Beilage, Parmesan Karotten, Gemüsebeilage