Description
Ein unkompliziertes, aromatisches One-Pot-Gericht mit zartem Orzo, Kichererbsen, Gemüse und einer leicht cremigen Tomatenbasis. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das sättigt, frisch schmeckt und sich wunderbar an den eigenen Vorrat anpassen lässt.
Ingredients
200 g Orzo
240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Karotten
200 g Kirschtomaten
80 g frischer Spinat
750 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
30 g Parmesan, gerieben
2 EL frische Petersilie oder Dill, gehackt
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Karotten in kleine Stücke schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem flachen Topf erhitzen. Zwiebel und Karotten 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitgaren.
4. Kirschtomaten und Kichererbsen einrühren und 2 Minuten mitgaren.
5. Orzo und Gemüsebrühe dazugeben, alles gut verrühren und aufkochen lassen.
6. Die Hitze reduzieren und den Orzo 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dabei gelegentlich umrühren.
7. Spinat unterheben und 1 bis 2 Minuten zusammenfallen lassen.
8. Zitronensaft, Parmesan und die gehackten Kräuter einrühren.
9. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Notes
Für extra Cremigkeit beim Aufwärmen einfach 2 bis 3 EL heiße Brühe oder Wasser unterrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: One-Pot / Herd
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: Kichererbsen-Orzo, Orzo mit Kichererbsen, One-Pot Pasta, vegetarische Orzo-Pfanne