1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.

2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.

3. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.

4. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

6. Zucker und Zimt für die Hülle in einer kleinen Schüssel mischen.

7. Den Teig in 18 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, 1 Karamellbonbon oder etwa 10 g Karamellcreme in die Mitte geben und den Teig sorgfältig darum verschließen.

8. Die Teigkugeln in Zimtzucker wälzen und mit Abstand auf die Bleche setzen.

9. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.

10. Die Kekse 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und danach auf einem Gitter vollständig oder lauwarm abkühlen lassen.