Description

Dieser Käseüberbackene Kartoffelauflauf ist ein cremiges Ofengericht mit zarten Kartoffelscheiben, würziger Sahnesauce und goldbrauner Käsekruste. Er eignet sich wunderbar als sättigendes Hauptgericht mit Salat oder als herzhafte Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Ingredients

900 g Kartoffeln

250 ml Sahne

200 ml Milch

180 g geriebener Gouda

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

25 g Butter

1 EL Mehl

30 g Semmelbrösel

60 g Speckwürfel oder Röstzwiebeln

2 EL Schnittlauch

1 Prise Muskatnuss

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

2. Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.

3. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken.

4. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten und Knoblauch kurz mitrühren.

5. Mehl einrühren, dann Milch und Sahne nach und nach zugießen und glatt rühren.

6. Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

7. Kartoffelscheiben in die Form schichten und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen.

8. Geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

9. Semmelbrösel mit Speckwürfeln oder Röstzwiebeln mischen und darübergeben.

10. Auflauf 45–55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

11. Vor dem Servieren 8–10 Minuten ruhen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.

Notes

Schneide die Kartoffeln möglichst gleichmäßig dünn, damit sie im Ofen zur gleichen Zeit gar werden und die Sauce schön cremig bleibt.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 385 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 620 mg
Fat: 24 g
Saturated Fat: 14 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 29 g
Fiber: 3 g
Protein: 13 g
Cholesterol: 72 mg

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