Description
Diese Karamell-Cheesecake-Kekse sind weiche, goldbraune Kekse mit cremiger Frischkäsefüllung und glänzender Karamellsauce. Sie schmecken wie eine Mischung aus zartem Cookie und kleinem Käsekuchen, sind wunderbar aromatisch und eignen sich perfekt für besondere Kaffeepausen, Dessertplatten oder gemütliche Backtage.
Ingredients
160 g weiche Butter
120 g brauner Zucker
60 g Zucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl
1 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
180 g Doppelrahmfrischkäse
45 g Puderzucker
120 g Karamellsauce
1 EL Sahne nach Bedarf
Instructions
1. Frischkäse, Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt glatt rühren, kleine Portionen auf Backpapier setzen und 30 Minuten einfrieren.
2. Butter, braunen Zucker und Zucker cremig aufschlagen.
3. Ei und 1 TL Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Buttermasse rühren.
5. Teigportionen flach drücken, je eine gefrorene Frischkäseportion in die Mitte legen und vollständig mit Teig umschließen.
6. Gefüllte Teigkugeln 20 Minuten kühlen.
7. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse 11 bis 13 Minuten backen.
8. Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
9. Karamellsauce bei Bedarf mit Sahne geschmeidig rühren und über die Kekse träufeln.
Notes
Die Cheesecake-Füllung muss gut angefroren sein, damit sie sich sauber in den Teig einschließen lässt und beim Backen nicht ausläuft.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 285
- Sugar: 22 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg
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