Description
Diese Honig-Pistazien-Ricotta gefüllten Datteln sind ein schnelles, elegantes Dessert aus weichen Medjool-Datteln, cremigem Ricotta, aromatischem Honig und knackigen Pistazien. Sie schmecken süß, frisch und nussig zugleich und eignen sich perfekt als Fingerfood, Brunch-Häppchen oder kleine Nachspeise.
Ingredients
12 Medjool-Datteln
180 g Ricotta
2 EL Honig
40 g Pistazien, grob gehackt
1 TL Zitronenabrieb
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Meersalz
1 EL Honig zum Beträufeln
Instructions
1. Datteln längs einschneiden, vorsichtig öffnen und die Kerne entfernen.
2. Ricotta mit Honig, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Meersalz glatt rühren.
3. Die Ricotta-Creme mit einem kleinen Löffel in die geöffneten Datteln füllen.
4. Pistazien grob hacken und großzügig auf der Füllung verteilen.
5. Die Pistazien leicht andrücken, damit sie gut haften.
6. Kurz vor dem Servieren mit zusätzlichem Honig beträufeln.
7. Nach Wunsch 15 bis 20 Minuten kühl stellen und anschließend servieren.
Notes
Wenn dein Ricotta sehr feucht ist, lasse ihn vor dem Anrühren 10 Minuten in einem feinen Sieb abtropfen, damit die Füllung cremig und standfest bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Mediterran inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Dattel
- Calories: 92 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 28 mg
- Fat: 3.2 g
- Saturated Fat: 1.1 g
- Unsaturated Fat: 1.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1.7 g
- Protein: 2.2 g
- Cholesterol: 6 mg
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