Description
Diese hohen Protein-Quarkpfannkuchen sind wunderbar fluffig, angenehm sättigend und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen eiweißreichen Snack zwischendurch. Durch den Quark werden sie saftig, weich und bekommen eine feine frische Note, während Eier und Hafermehl für eine stabile, goldbraune und dicke Pfannkuchenstruktur sorgen.
Ingredients
250 g Magerquark
2 Eier
80 g Hafermehl
1 TL Backpulver
60 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 Prise Salz
10 g Butter oder 1 TL neutrales Öl zum Ausbacken
100 g frische Beeren zum Servieren
20 ml Ahornsirup zum Servieren
Instructions
1. Hafermehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Magerquark, Eier, Milch, Vanilleextrakt und Honig oder Ahornsirup in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
3. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und kurz zu einem dicken, gleichmäßigen Teig verrühren.
4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Hafermehl quellen kann.
5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter oder Öl einfetten.
6. Pro Pfannkuchen 2 bis 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und kleine, dicke Kreise formen.
7. Die Pfannkuchen pro Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen gar sind.
8. Warm mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
Notes
Backe die Pfannkuchen bei mittlerer bis eher niedriger Hitze, damit sie ihre Höhe behalten und in der Mitte vollständig gar werden, ohne außen zu dunkel zu werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 348
- Sugar: 13 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 203 mg
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