Description
Dieses Heidelbeer-Frischkäse-Frosting ist cremig, fruchtig und wunderbar spritzfähig. Eingekochte Heidelbeeren geben der Creme eine natürliche violette Farbe, während Frischkäse, Butter und Puderzucker für eine glatte, stabile Konsistenz sorgen. Es passt perfekt zu Cupcakes, Muffins, Torten und hellen Kuchenböden.
Ingredients
120 g Heidelbeeren
1 TL Zitronensaft
115 g Butter, weich
225 g Frischkäse, kalt
300 g Puderzucker, gesiebt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
1. Heidelbeeren mit Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht zerdrücken.
2. Die Beeren 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse reduziert und sirupartig ist.
3. Heidelbeermasse fein pürieren, nach Wunsch durch ein Sieb streichen und vollständig abkühlen lassen.
4. Weiche Butter 3 bis 4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
5. Gesiebten Puderzucker portionsweise zur Butter geben und glatt rühren.
6. Kalten Frischkäse kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
7. Abgekühltes Heidelbeerpüree, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und langsam einarbeiten.
8. Frosting bei Bedarf 15 bis 25 Minuten kühlen, anschließend kurz durchrühren und aufspritzen oder verstreichen.
Notes
Für ein besonders stabiles Frosting muss das Heidelbeerpüree vollständig abgekühlt und gut eingekocht sein, bevor es in die Frischkäsecreme gerührt wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Category: Frosting
- Method: Gekocht und gerührt
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 28 mg
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