Description

Diese Hausgemachte Weiße Bohnensuppe ist herzhaft, cremig und voller Gemüsearoma. Weiße Bohnen, Karotten, Sellerie, Tomaten und Kräuter köcheln zu einer wohltuenden Suppe, die einfach gelingt, gut sättigt und sich wunderbar vorbereiten lässt.

Ingredients

800 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült

1 große Zwiebel, fein gewürfelt

2 Karotten, gewürfelt

2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe

400 g gehackte Tomaten

1 TL getrockneter Rosmarin

1 TL getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

100 g Blattspinat oder Grünkohl, grob gehackt

1 EL Zitronensaft

Salz nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

30 g Parmesan, frisch gerieben, optional

Instructions

1. Zwiebel, Karotten, Staudensellerie und Knoblauch vorbereiten.

2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten sowie Sellerie 6 bis 8 Minuten anschwitzen.

3. Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und 1 Minute mitrösten.

4. Weiße Bohnen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt einrühren.

5. Die Suppe aufkochen, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

6. Einen Teil der Bohnen im Topf zerdrücken oder kurz pürieren, damit die Suppe cremiger wird.

7. Blattspinat oder Grünkohl unterrühren und 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.

8. Lorbeerblatt entfernen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Heiß servieren und nach Wunsch mit Parmesan, Olivenöl und Brot genießen.

Notes

Für die beste Konsistenz nur einen Teil der Suppe pürieren oder zerdrücken, damit sie cremig wird und trotzdem ganze Bohnen sowie Gemüsestücke behält.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch inspiriert / Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 285
Sugar: 7 g
Sodium: 780 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 39 g
Fiber: 11 g
Protein: 14 g
Cholesterol: 4 mg

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