Description
Hausgemachte Kirsch-Teilchen sind ein knusprig-fruchtiges Gebäck aus goldbraunem Blätterteig und saftiger Kirschfüllung. Sie sind schnell vorbereitet, schmecken wie vom Bäcker und passen wunderbar zu Kaffee, Brunch oder als süßer Snack zwischendurch.
Ingredients
2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
350 g Sauerkirschen, gut abgetropft
80 g Zucker
20 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
1 Ei
20 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und dabei 60 ml Kirschsaft auffangen.
3. Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und die Kirschen in einen kleinen Topf geben.
4. Die Speisestärke mit dem aufgefangenen Kirschsaft glatt rühren, in den Topf geben und alles unter Rühren erhitzen, bis die Masse andickt.
5. Die Kirschfüllung vollständig abkühlen lassen.
6. Den Blätterteig ausrollen und jedes Blatt in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
7. Jeweils 1 bis 2 EL Kirschfüllung auf eine Hälfte jedes Rechtecks geben, dabei einen Rand frei lassen.
8. Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut verschließen.
9. Das Ei verquirlen und die Oberseiten der Teilchen damit bestreichen.
10. Die Teilchen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
11. Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Achte darauf, dass die Kirschfüllung vor dem Füllen komplett abgekühlt ist, damit der Blätterteig schön luftig und knusprig aufbackt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teilchen
- Calories: 290
- Sugar: 14 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 23 mg
Keywords: Kirsch-Teilchen, Blätterteig, Kirschen, süßes Gebäck, Gebäck zum Kaffee