Description

Ein gesunder Hähnchen-Reis-Auflauf ist ein einfaches Ofengericht mit zartem Hähnchen, lockerem Reis, Gemüse und einer cremigen, leichten Sauce. Er eignet sich perfekt für den Familienalltag, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie aufgewärmt am nächsten Tag.

Ingredients

300 g Hähnchenbrust

200 g Langkornreis

1 kleiner Brokkoli

2 Karotten

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

250 ml Hühnerbrühe

150 g Naturjoghurt

120 g geriebener Käse

1 EL Olivenöl

2 EL gehackte Petersilie

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Den Reis nach Packungsangabe knapp gar kochen und kurz ausdampfen lassen.

3. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotten klein schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 4 bis 5 Minuten anbraten.

6. Zwiebel, Knoblauch und Karotten dazugeben und 3 Minuten anschwitzen. Danach den Brokkoli kurz mitgaren.

7. In einer großen Schüssel Hühnerbrühe, Naturjoghurt und 80 g geriebenen Käse verrühren.

8. Reis, Hähnchen und Gemüse mit der Sauce gründlich vermengen.

9. Alles in die Auflaufform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

10. Den Auflauf 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

11. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreuen.

Notes

Koche den Reis nur knapp gar, damit er beim Backen nicht zu weich wird und der Auflauf eine lockere Konsistenz behält.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht / Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 410 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 620 mg
Fat: 13 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 33 g
Fiber: 4 g
Protein: 37 g
Cholesterol: 78 mg

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