Description
Diese gesunde fettverbrennende Kohlsuppe ist eine leichte, gemüsereiche Suppe mit Weißkohl, Möhren, Sellerie, Paprika und Tomaten. Sie schmeckt herzhaft, frisch und wärmend, ist einfach vorzubereiten und eignet sich wunderbar für eine kalorienbewusste Mahlzeit im Alltag.
Ingredients
500 g Weißkohl, in Streifen geschnitten
200 g Möhren, in Scheiben geschnitten
150 g Staudensellerie, klein geschnitten
150 g rote Paprika, gewürfelt
120 g Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
800 g stückige Tomaten
1,2 l Gemüsebrühe
30 g Tomatenmark
10 ml Olivenöl
10 ml Apfelessig
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
1 Prise Chiliflocken, optional
1 TL Salz, nach Geschmack
1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 g frischer Dill oder Petersilie, gehackt
Instructions
1. Weißkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in mundgerechte Streifen schneiden.
2. Möhren, Sellerie, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 3 bis 4 Minuten glasig dünsten.
4. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten.
5. Möhren, Sellerie, Paprika und Weißkohl in den Topf geben und 4 bis 5 Minuten mitdünsten.
6. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
7. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Lorbeerblatt entfernen, Apfelessig einrühren und die Suppe abschmecken.
9. Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für den besten Geschmack das Tomatenmark kurz anrösten, bevor die Brühe dazukommt – so wird die Suppe deutlich aromatischer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 96 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Kohlsuppe, fettverbrennende Kohlsuppe, gesunde Suppe, Gemüsesuppe, kalorienarme Suppe