Description
Dieses Gerösteter Knoblauch Kürbispüree ist eine cremige, herzhafte Beilage mit mild-süßem Knoblaucharoma, geröstetem Kürbis und feiner Butter-Sahne-Note. Es passt perfekt zu Ofengemüse, Pilzgerichten, Fisch, Geflügel oder festlichen Herbst- und Winteressen.
Ingredients
900 g Hokkaido-Kürbis
1 Knoblauchknolle
2 EL Olivenöl
30 g Butter
80 ml Sahne
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 TL frischer Thymian
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in gleich große Stücke schneiden.
3. Die Spitze der Knoblauchknolle abschneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und locker in Backpapier oder Alufolie wickeln.
4. Kürbisstücke auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
5. Kürbis und Knoblauch 25 bis 35 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und der Knoblauch goldgelb und cremig ist.
6. Knoblauch kurz abkühlen lassen und die weichen Zehen aus der Schale drücken.
7. Kürbis, gerösteten Knoblauch, Butter, Sahne, Muskatnuss und Thymian in einen Topf geben.
8. Alles mit dem Stabmixer cremig pürieren.
9. Bei niedriger Hitze kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Warm servieren, nach Wunsch mit etwas Olivenöl, Butter und frischem Thymian garnieren.
Notes
Für ein besonders aromatisches Püree sollte der Knoblauch wirklich weich und goldgelb geröstet sein, aber nicht dunkel werden, sonst schmeckt er bitter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Rösten und Pürieren
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: ca. 220 g
- Calories: 210
- Sugar: 7 g
- Sodium: 610 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Gerösteter Knoblauch Kürbispüree, Kürbispüree, Kürbis Beilage, Hokkaido Püree, Herbstrezept